Laklak

    Laklak atau biasa disebut Jaje Laklak merupakan makanan khas Bali yang berbentuk lingkaran.Kue Laklak memiliki diameter 3 cm dan memiliki cita rasa manis.Tampilan Laklak hampir mirip seperti serabi.Secara umum Laklak berwarna putih dan ada juga yang berwarna hijau. Warna hijau didapatkan dari pewarnaan alami yang berasal dari air daun pandan yang kemudian dicampurkan di adonan.Namun Laklak juga terdapat warna lain seperti merah muda dan cokelat. Makanan khas Bali ini dibuat menggunakan tepung beras sebagai bahan utama.Kemudian terdapat campuran garam, santan, air daun suji, dan air daun pandan untuk dijadikan adonan Laklak. Adonan Laklak kemudian dipanggang dengan kayu bakar di atas cetakan yang terbuat dari tanah liat. Setelah matang, Laklak ini akan disajikan dengan taburan kelapa parut dan gula merah yang dicairkan. Perpaduan rasa gurih dan manis dalam. Laklak menambah citarasa kenikmatan makanan khas Bali ini.

RESEP LAKLAK KHAS BALI

Bahan Laklak :

• 500 ml santan panas
• 200 tepung terigu
• 200 ml air panas
• 100 gram kelapa parut yang sudah di bubuhi dengan garam
• 2 sendok makan air daun suji
• 1 sendok teh baking powder
• 1 sendok teh garam

Bahan Saus Gula Merah :

• 250 ml air
• 100 gram gula merah
• 100 gram gula pasir
• 1 lembar daun pandan simpulkan

Cara Membuat Kue Laklak :

1. Letakan tepung beras di dalam wadah kemudian tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil terus di aduk hingga tercampur rata.
2. kemudian tuangkan santan panasnya sedikit-sedikit sambil terus di aduk hingga membentuk adonan yang licin.
3. Lalu tambahkan air daun suji dan juga masukan baking powder, kemudian bubuhi dengan garam aduk terus hingga semuanya tercampur merata dan adonannya tidak menempel.
4. Setelah itu siapkan cetakan laklak ( bentuk nya seperti wajan kecil yang terbuat dari tanah) kemudian panaskan.
5. Kemudian tuangkan adonan sebanyak ½ sendok sayur dan tutuplah cetakan tersebut masak hingga matang merata, setelah matang angkat.
6. Cara membuat saus gula merah : Larutkan gula merah dan gula pasir nya bersama dengan air rebus dengan daun pandan sembari di aduk sampai mendidih angkat dan saring, lalu rebus hingga berubah mengental angkat dan cepat sisihkan.
7. Cara penyajian keu laklak : taburi saja bagian atas laklak dengan kelapa parut kukus lalu siram dengan saus gula merah.